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食堂餐饮管理的卫生安全要求

来源:本站    作者:常州康道食品有限公司     发布时间:2017-04-13    浏览量:522

  食堂餐饮管理的卫生安全要求

  病从口入,这是我们大家都懂得道理,意思就是我们要管住自己的嘴,不要吃不干净的食物,所以我们大家对吃饭的食堂卫生安全要求非常的高,现在很多企业的食堂也都是外包给我们专业的食堂承包公司,接下来我们就来看看进行食堂餐饮管理工作的时候,应该如何做好食堂的卫生安全问题,保证食堂的卫生,给大家营造更加卫生安全的用餐环境。

食堂餐饮管理的卫生安全要求

  厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中,都确保其处在安全的状态。食堂餐饮管理为了保证厨房生产出来的产品具有安全性,采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的,食品原料须在卫生许可的条件下贮藏,厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件,厨房环境设备等要求清洁,厨房生产人员身体必须健康。销售中要时刻防止污染,将食品安全可靠地提供给客人。因此,一切接触食品的有关人员和管理者,在食品生产中必须自始至终地遵循卫生准则,并承担各自的职责。厨房安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隐患,保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。

  想要做好食堂的卫生安全工作,我们不仅要从食材的卫生安全抓起,还要从加工的各个阶段以及食堂整体环境的整治,尤其是学校食堂承包,因为学生是我们祖国的未来,学生的饮食安全问题是我们大家都非常关注的,所以在学校食堂里,我们更应该重视卫生安全问题,所以学校的食堂最好也要找更加专业的承包公司进行管理,保证食堂的卫生。


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