学校食堂承包如何做到可靠管理

　　如今食堂承包已经成为了一种热门的合作方式。尤其在学校食堂中就更为常见了。现在很多学校将食堂承包给外界来做，收下可以减轻学校管理的难度，还能为双方都带来利益。但是食堂承包的要求是很高的，尤其是学校食堂承包，可靠是较为关键的一步。那么我们一般在进行学校食堂承包的时候该如何做到可靠管理呢?一起来了解一下吧。

　　严把进货关，坚持避免来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。严把处理关，进入食堂的蔬菜，在细加工之前，要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，避免交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物。

　　学校食堂的可靠保证了每一个学生的可靠，学生的可靠关系着每一个家庭的幸福，因此这是十分重要的事，是不能被忽视的。常州食堂承包公司在这方面有着多年的经验，欢迎每一个有需求的朋友前来我们公司资讯，我们将诚心为您服务。