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学校食堂承包如何做到安全管理

来源:本站    作者:常州康道食品有限公司     发布时间:2017-08-24    浏览量:583

  学校食堂承包如何做到安全管理

  如今食堂承包已经成为了一种热门的合作方式。尤其在学校食堂中就更为常见了。现在很多学校将食堂承包给外界来做,收下可以减轻学校管理的难度,还能为双方都带来利益。但是食堂承包的要求是很高的,尤其是学校食堂承包,安全是最为关键的一步。那么我们一般在进行学校食堂承包的时候该如何做到安全管理呢?一起来了解一下吧。

学校食堂承包如何做到安全管理

  严把进货关,坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。严把处理关,进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物。

  学校食堂的安全保证了每一个学生的安全,学生的安全关系着每一个家庭的幸福,因此这是十分重要的事,是不能被忽视的。常州食堂承包公司在这方面有着多年的经验,欢迎每一个有需求的朋友前来我们公司资讯,我们将诚心为您服务。

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