学校食堂承包之速冻食品的管理

　　这几年，我们饮食行业发展的越来越好了，因为现在我们生活条件好了，对吃的食品也开始慢慢讲究了起来，尤其是医院食堂承包和学校食堂承包，因为这两个地方一是给病人吃的，一是给学生吃的，所以我们更加需要重视起它们的食品可靠问题，现在我们技术越来越发达了，身边速冻食品也多了，现在大家就来了解一下学校食堂承包是怎样进行速冻食品的管理的。

　　水果和蔬菜都是季节性产品，从种植、采摘、包装再到消费者的餐桌上，需经过多环节、长时间的储存和运输，在常温情况下，易发生变质、变色、异味甚至腐烂的 情况，很容易造成营养成分流失、无法食用，导致巨大的浪费，据统计，目前我国水果和蔬菜在流通环节的损失率在20%左右。同时由于新鲜水果蔬菜不易保存， 无法满足在特别地域和特别场所从业人员对果蔬产品的消费需求。大力发展学校食堂承包水果和蔬菜速冻加工产品，提高水果蔬菜速冻加工技术是解决以上问题的重要手段。这项新的标准的出台，可以降低水果蔬菜在运输过程中的损失，满足消费者多样化营养需求，同时大幅度提高这些农产品的附加值。

　　看来我们速冻食品的管理还是非常重要的，现在由于我们冷库行业的发展，促使这些速冻食品越来越多，速冻食品虽然给我们的食用带来了便利，但是长时间的冷冻也会造成影响的，所以希望大家在进行学校食堂承包的时候，要注意这些速冻食品的管理，这样才能保证我们学生的食品食用可靠。