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怎样做好企业食堂承包的工程流程

来源:本站    作者:常州康道食品有限公司     发布时间:2016-09-29    浏览量:573

  怎样做好企业食堂承包的工程流程

  前面,我们大家都知道了进行食堂承包的好处了,相信不少朋友也都会进行我们的食堂承包,正是因为食堂承包有着非常多的好处,所以我们很多工厂和企业都会进行食堂的承包,相信还没有进行食堂承包的企业一定想了解一下我们食堂承包的流程,今天,小编就给我们大家介绍下我们企业食堂承包的工作流程吧。

怎样做好企业食堂承包的工程流程

  食堂炊事员实行炊事班长负责制,炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交膳管会审批后,交供货方按计划供货,每天早点必须有稀饭、馒头、包子,品种不得少于六种,中、晚餐有三荤四素,企业食堂承包财产及管理实行食堂主任负责制。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好,整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调,负责打菜的职工要固定窗口,炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。餐后清洗、清理与打扫:餐后,食堂主任组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗,对剩余饭菜进行处理。

  想象一下,如果我们不进行食堂承包,能有这么严格的工作流程吗?那肯定是不可能的,尤其是我们的学校,如果没有进行学校食堂承包,那么我们学生肯定很少会在食堂吃饭的,学校食堂承包管理更加严格,对我们员工也好,大厨也好,要求更加高,加上要充分考虑学生的口味,健康,所以是非常不容易的,希望大家能够配合我们食堂承包的工作。

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