企业食堂承包告诉大家不可同吃的蔬菜和水果

　　我们都知道，有些蔬菜和水果是不能一起吃的，它们可以说是相克的食物，如果一起食用，很有可能出现身体不适的情况。有些是水果之间相克，还有是蔬菜和和肉食之间，蔬菜和水果之间的相克是很多人都会忽视或者不知道的。企业食堂承包在这方面当然不能不知道，毕竟饮食的忌讳是很重要的。

　　海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

　　科学发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　综上所述，我们了解到两种不可以同时吃的蔬菜和水果，其实在生活中当然不止这些蔬菜水果之间有禁忌。在平时的饮食中要注意，当然常州食堂承包人员也要注意这些细节，毕竟食堂是大锅饭，吃的人多，尤其要注意可靠。