常州食堂承包如何做好清洁卫生工作

　　如今各类食堂承包餐饮公司经营的如火如荼，食堂餐饮公司遍布各地，这也是因为有这样的市场需求在。在常州这个市场，就有很多餐饮公司，想要做好这块，在市场占有一席之地，除了食物味道好，保证工作环境的干净卫生也是很重要的。现在我们就来了解下日常需要做到的几点内容吧。

　　一般食堂要做到表里环境清洁，做到每餐一清扫，每天一清洁。食用东西每天用后应洗净，坚持洁净，食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”常州食堂承包人员不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

　　另外，重要的是生、熟食物、制品、半制品的加工和寄存要有显着符号，分类寄存，不得混放。保证操作间清洁，冷菜配餐所用东西有需要，并有显着象征。专业食堂承包要坚持库房整齐，食物应做到有分类、有象征，离地离墙保管。食堂要有防蝇、防鼠等办法，谨防生物污染。特别是夏天温度高，更要做好防潮工作，防止食物变质引发的食物中毒。

　　本文主要和大家分享了食堂承包活动展开需要做好表里环境清洁，选购质量可靠的食物，生、熟食分开放等，这些都是清洁卫生很重要的组成部分。我们康道食品有限公司在这个领域做得还是不错的，有意者可以来咨询我们!