学校食堂承包要注重食品可靠管理

　　前段时间，还看到新闻某些学校食堂的食品可靠成了一个大问题，学校把食堂承包出去，但是自己还肩负这很大的责任，因为学生的饮食可靠如果收到影响，将给学校带来很大的麻烦，所以我们学校在选择学校食堂承包公司的时候，要好好注重承包公司的资质，不仅要食品可靠管理做的好，还要做的饭菜适合学生的胃口，这要求就高了，下面我们来了解一下学校食堂承包怎样做好食品可靠管理问题吧。

　　严把进货关，坚持避免来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。严把处理关，进入食堂的蔬菜，在细加工之前，要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，避免交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物

　　教育为本，学生就是祖国的未来，就是民族的希望，大家都知道，现在我国的食品可靠很成问题，从小孩吃的奶粉，到老人吃的补品，很多都出现可靠问题，其实想要做好食品可靠很简单，就拿我们学校食堂承包来说吧，制定严格的制度，加强管理，就能把这些问题解决，往往就是因为很多时候管理没有做到位啊。