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学校食堂承包要注重食品安全管理

来源:本站    作者:常州康道食品有限公司     发布时间:2016-12-08    浏览量:575

  学校食堂承包要注重食品安全管理

  前段时间,还看到新闻某些学校食堂的食品安全成了一个大问题,学校把食堂承包出去,但是自己还肩负这很大的责任,因为学生的饮食安全如果收到影响,将给学校带来很大的麻烦,所以我们学校在选择学校食堂承包公司的时候,一定要好好注重承包公司的资质,不仅要食品安全管理做的好,还要做的饭菜适合学生的胃口,这要求就高了,下面我们来了解一下学校食堂承包怎样做好食品安全管理问题吧。

学校食堂承包要注重食品安全管理

  严把进货关,坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。严把处理关,进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物

  百年大计,教育为本,学生就是祖国的未来,就是民族的希望,大家都知道,现在我国的食品安全很成问题,从小孩吃的奶粉,到老人吃的补品,很多都出现安全问题,其实想要做好食品安全很简单,就拿我们学校食堂承包来说吧,制定严格的制度,加强管理,就能把这些问题解决,往往就是因为很多时候管理没有做到位啊。

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