食堂承包如何进行运营

　　现在的专业食堂承包公司越来越多，对于学校来说，承包食堂是必然的，但是食堂承包是否能恒久经营是很重要的。要知道，学生在校进行长时间的学习，是需要进行长时间的脑力活动的，在大家的印象中似乎体力劳动会消耗大量能量，脑力活动也是如此的。所以学校食堂如何实现的运营，从而让学生能够进行能量和营养的补充，是学校食堂承包公司首先要进行解决的。

　　1、严格执行国家《食品卫生法》和《食品卫生可靠五四制》，采用HACCP(食品危害分析关键控制点)体系进行运作。

　　2、运用ISO9001:2000与7S管控办法，使每个岗位、每一道流程均有明确的职责操作规程，建立了规范化、标准化的运作流程，较大限度提升了工作效率和避免浪费现象的发生。

　　3、连锁经营，大批量直接采购于原产地或生产厂家，统一物流配送，减少了中间商环节，保证价廉物美，直接降低了原材料成本。

　　4、学校食堂承包由专业的营养师根据客户行业性质、并分季节设定营养菜谱，保证食材搭配的合理性和员工日常饮食营养素的摄入。

　　本文主要和大家分析了学校食堂承包经营活动中，需要遵循的四点内容，严格执行相关标准，联锁经营，原料批量采购，统一物流配送，大大节省了成本等。如今我们的生活水平也是越来越高，在饮食上也是如此，学校食堂实现以上的运营规范，能够让学生们有着更为良好的饮食体验。